Quiche aux champignons, bacon et poireaux

Préparez une délicieuse quiche comme un pro avec cette recette parfaitement décrite étape par étape.

Vous apprécierez le goût relevé des poireaux et du bacon, mélangé à la chair des champignons.

Ingrédients

• 7,05 oz (200 g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 4.93 oz (140 g) de beurre, température ambiante
• 4-5 cuillères à table (60-75 ml) d'eau glacée

• 2-3 cuillères à table (30-45 ml) d'huile
• 7,05 oz (200 g) de bacon, coupé en dés

• 2-3 cuillères à soupe d'huile
• 12,3 oz (350 g) de champignons nettoyés

• 2-3 cuillères à table (30-45 ml) d'huile
• 1 poireau (partie blanche et vert clair)

• 3 oeufs
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre
• 3,38 oz (100 ml) de crème épaisse
• 3,38 oz (100 ml) de lait
• poireau (1/3 de la partie verte foncée)
• 3,5-5,3 oz (100-150 g) de cheddar, râpé

Préparation

Mélanger la farine et le sel.

Utiliser les doigts pour mélanger le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange devienne friable. Ajouter graduellement de l'eau glacée et former une pâte.

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte et la rouler 2-3 pouces plus grande que le moule à tarte.

Placer la pâte roulée dans un moule à tarte rond de 22 cm de diamètre et appuyer sur les bords. Couper l'excès de pâte. Piquer légèrement le fond et les côtés de la pâte.

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Réfrigérer pendant 30 minutes.

Placer ensuite une feuille d'aluminium sur la pâte. Placer des haricots ou des poids à tarte sur le dessus de la feuille et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

Retirer la feuille et les haricots et cuire 10 minutes de plus. Laisser refroidir légèrement.

Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire 3-4 minutes. 

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion 

Retirer le bacon de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'huile et les champignons. Cuire 7-10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer les champignons de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'huile et faire revenir le poireau. Réserver.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le sel, le poivre, la crème épaisse, le lait et le poireau (partie verte foncée).

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Étaler le bacon sur la croûte, puis étendre les champignons et les poireaux. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. 

Capture d'écran Youtube / Baking Fusion

Verser finalement le mélange d'œufs par-dessus.

Cuire au four pendant 35 minutes.

Laisser refroidir légèrement avant de retirer la quiche du moule.

Jetez un coup d'oeil à la vidéo ci-dessous pour revoir comment préparer cette quiche au goût exquis.