Des barres au citron et aux framboises sur une croûte de biscuits Graham

Des barres au citron et aux framboises sur une croûte de biscuits Graham... On en veut!

Pour la pâte:

• 1½ tasse de miettes de biscuits Graham
• 6 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
• ¼ tasse de sucre
• Zeste d'un citron

Pour le remplissage:

• 2 jaunes d'œufs
• 1 conserve de lait condensé sucré 
• ½ tasse de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de zeste de citron
• 6 onces de framboises fraîches

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule carré de 8 pouces.
• Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron. 
• Verser la préparation dans le plat préparé et appuyer avec une cuillère. Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
• Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs et le lait condensé.
• Incorporer le jus de citron et le zeste de citron. Une fois le mélange légèrement épaissi, plier doucement les framboises à l’aide une spatule.
• Verser la préparation de framboises sur le fond de Graham.
• Cuire au four pendant 15 minutes.
• Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer au frigo.

[pub]