Quel délice le homard ! Nombreux sont ceux qui sont amateurs de ce crustacé dont la chair est considérée comme l'un des mets les plus fins. Voici comment préparer adéquatement les queues.
INGRÉDIENTS :
4 queues de homard
1 cuillère à thé de sel d’ail
1 cuillère à thé d’ail émincé
4 cuillères à table de beurre fondu
Le jus d’un citron
PRÉPARATION :
Faire chauffer le four à « broil ».
Placer les queues de homard sur une plaque de cuisson aux rebords surélevés et les tailler sur la longueur avec des ciseaux de cuisine pour les ouvrir.
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Capture vidéo Facebook The Food Cafe
En faire sortir la chair, sans totalement la décrocher de la queue et la poser sur la carapace.
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Faire fondre le beurre et y ajouter l’ail émincé, puis mélanger.
Assaisonner la viande de homard avec le jus de citron, le sel d’ail et le beurre fondu.
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Faire griller de 5 à 8 minutes.
Garnir ensuite d’un peu plus de beurre et servir avec du beurre fondu pour y tremper la viande, ainsi qu’un quartier de citron.
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Voir les étapes en détail dans la vidéo ci-dessous :