Quelle est la différence entre le café Arabica et le café Robusta ?

Allez au supermarché et acheter du café peut sembler simple, mais lorsqu'on arrive dans le rayon du café, on est confronté à deux options : café 100% arabica ou café robusta. Lequel choisir? Quel est la différence entre les deux? 

Le café Arabica

Le café arabica est le type de café le plus cultivé dans le monde. Il représente 70 % de la production de café mondial. Son nom vient du fait qu'il est tout d'abord apparu au Yémen, dans la péninsule arabique.

Son goût est très fins. On y décèle de multiples arômes. Il est défini comme étant doux, fruité, parfumé, savoureux, et acidulé.

Le café Robusta

Le café Robusta est moins cultivé que le café Arabica bien qu'il soit plus facile à produire. Il est cultivé dans les plaines, en plein soleil et sous des températures très chaude. Il est très résistant et robuste, d'où son nom!

S'il est plus facile à cultiver que le café Arabica, pourquoi est-il moins répandu? Le Robusta est moins aromatique et beaucoup plus amer et corsé que l'Arabica. De plus, il contient beaucoup plus de caféine. De nombreuses marques de café utilisent un mélange des deux : une part café arabica et une autre café robusta.

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