Pourriez-vous croire que cette sauce bolognaise est sans viande?

Végétalien, voici la meilleure sauce que vous aurez mangé depuis longtemps!

Ingrédients

• 1  tête de chou-fleur
• 2  cuillères à soupe de beurre ou huile d'olive
• 1 tasse d'oignons jaunes hachés 
• 3 gousses d'ail émincées 
• 2  (28  oz) conserves de tomates entières 
• 1/2 tasse de lentilles rouges 
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1/2 cuillère à thé de thym frais émincé
• 1/4 cuillère à thé de basilic séché
• 1/4 cuillère à thé d'origan séché
• flocons de piment rouge écrasé
• Sel casher et poivre noir
• 454 g de spaghetti
• Le basilic frais et fromage parmesan râpé, pour servir (omettre le fromage pour le végétalien)

Préparation

1. Couper le chou-fleur en gros morceaux.
2. À l'aide d'un robot culinaire, réduire le chou-fleur en petits flocons. 
3. Dans une grande casserole, chauffer le beurre ou l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes.
4. Ajouter le chou-fleur et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il commence à perdre sa forme et prend une couleur dorée, environ 10-12 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
5. Ajouter les tomates, les lentilles rouges, le vinaigre balsamique, le sucre, le thym, le basilic, l'origan, le poivron rouge écrasé, le sel et le poivre. Mélanger.
6. Couvrir et porter à ébullition la sauce à une ébullition douce. Cuire 30 minutes. Retirez le couvercle et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

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