Ce gâteau Red Velvet moelleux est brassé avec une garniture au fromage à la crème sucrée et garni d’un glaçage fouetté au fromage à la crème. Pour la Saint-Valentin, il est tout indiqué, sa couleur de « velours rouge » évoque en effet le plus grand des sentiments, l’amour ! Et le fromage à la crème apporte une saveur extraordinaire à l’ensemble !
Il est savoureux et fera du bien au cœur des petits comme des grands !
Ah ! L’amouuuuur ! Et la gourmandise !
Ingrédients :
Garniture au fromage à la crème
- 1 paquet de fromage à la crème, ramolli
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1/2 tasse de sucre en poudre extra fin
- 1 œuf large
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Gâteau
- 2 1/3 tasses de farine tout usage
- 1 3/4 tasse de sucre en poudre extra fin
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse d’huile végétale
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Colorant alimentaire en gel rouge, au besoin
Glaçage au fromage
- 2 tasses (300 g) de sucre en poudre de confiseurs
- 4 onces (125 g) de fromage à la crème, ramolli
- 3/4 tasse (190 ml) de crème sure
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Graisser un moule à cheminée de style « bundt » de 10 pouces (environ 25 cm) avec un aérosol de cuisson ou du beurre et le fariner. Mettre de côté.
- Dans un batteur sur socle, battre le fromage à la crème, le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
- Ajouter l’œuf, la farine et la vanille et continuer à battre jusqu’à consistance lisse. Réservez pendant la préparation de la pâte à gâteau.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile végétale, les œufs, la crème sure, le lait, l’extrait de vanille et le vinaigre.
- Battre le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le colorant alimentaire rouge jusqu’à obtention de la couleur désirée.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.
- Garnir uniformément du fromage à la crème, en laissant une bordure de 1 pouce (2 cm) autour du bord du moule.
- Couvrir du reste de la pâte à gâteau.
- Insérer un couteau à beurre dans la pâte à gâteau et incorporer légèrement le fromage à la crème dans le gâteau. Ne pas trop tourbillonner; il suffit de remuer le couteau plusieurs fois à travers les couches.
- Cuire au four de 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de l’inverser sur une assiette à gâteau.
- Battre le sucre en poudre, le fromage à la crème, la crème épaisse et l’extrait de vanille pendant 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Placer le glaçage dans une poche à douille et verser sur le dessus du gâteau refroidi.
- Si désiré, parsemer de bonbons rouges, roses et blancs.
- Servir immédiatement et conserver les restes au réfrigérateur.
Visualisez toutes les étapes de cette délicieuse recette dans la vidéo qui suit :
Source:
Dixie Crystals
