Pour certains, c’est la tourtière du Lac, pour d’autres, c’est le traditionnel pâté à la viande !

Un bon morceau de pâté à la viande dans l’assiette de dinde, d’atocas, de patate, le tout recouvert de sauce... Mon Dieu que j’aime la cuisine du temps des Fêtes ! Je crois qu’en devenant adulte, on a plus hâte à Noël pour manger que pour déballer des cadeaux ! ;-)

Le pâté à la viande de ma mère est vraiment bon, le meilleur que j’ai goûté (et j’en ai goûtés beaucoup) ! Je vous donne sa recette parce que je suis une femme généreuse ! Hahaha !

INGRÉDIENTS

• 3/4lb de porc haché maigre
• 1/2lb de bœuf haché maigre
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 petit oignon, haché
• 1 petite pomme de terre, coupée en petits dés
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/4 c. a thé de clou de girofle moulu
• 1/4 c. à thé de quatre-épices
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 2 c. à thé de sarriette
• 1/2 c. a thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 2 petites gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 1 œuf, battu
• 2 abaisse de pâte à tarte

PRÉPARATION

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
• Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail et cuire 3-4 minutes.
• Baisser le feu et ajouter les épices. Cuire 1 minute. Réserver.
• Remettre le feu à moyen-vif, puis faire cuire les viandes hachées dans la même poêle.
• Casser la viande et cuire pendant 5 minutes. Ne pas faire brunir et ne pas trop cuire afin que la viande ne soit pas sèche.
• Remettre les légumes dans la poêle et ajouter les cubes de pommes de terre.
• Verser le bouillon de bœuf, réduire la chaleur et cuire pendant 10 minutes.
• Retirer de la chaleur et laisser refroidir au moins 15 minutes.
• Préchauffer le four à 375 ° F.
• Rouler la pâte, puis la déposer dans une grande assiette à tarte.
• Ajouter la viande refroidie sur la pâte, en la tapotant légèrement avec une cuillère pour éviter qu’il y ait des espaces d’air.
• Badigeonner le bord du pâté avec l’œuf battu et couvrir de l’autre abaisse de pâte.
• Pincer les rebords pour bien sceller le pâté, puis badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
• Cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Ce pâté fera faire bien des « hummmmm, c’est bon ! » autour de la table !

Cette recette donne 1 gros pâté.

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