Pour BIEN manger sans trop se compliquer la vie: sauté version Singapore... Crevettes sur nouilles de courgettes

En manque d'inspiration pour le souper? Laissez vous charmer...

Ingrédients
Pour la sauce:

• ¼ sauce de sauce soya
• 2 cuillères à soupe de vin de riz chinois (Shaoxing)
• 2 gousses d'ail, hachées
• ½ cuillère à thé de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à thé de sucre

Pour le sauté:

• 250g de crevettes
• 250g de cuisses de poulet sans peau, coupées en lanières
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs battus + une pincée de sel
• 2 cuillères à thé de poudre de curry ou de pâte de cari rouge
• 1 oignon, tranché finement
• 1 poivron rouge fort, coupées en deux
• 100 g de pois mange-tout
• 60g de germes de soya ( fèves germées )
• 3 courgettes en spaghetti

Garniture :

• 2 oignons verts
• graines de sésame

Préparation

1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce.
2. Dans un second bol, déposer vos crevettes et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce.
3. Dans un troisième bol, déposer le poulet et ajouter 1 cuillère à soupe de sauce.
4. Tailler tous les légumes.
5. Dans un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter les oeufs battus, remuer pour en faire une omelette défaite en morceaux. Réserver.
6. Ajouter les lanières de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réserver.
7. Ajouter de l'huile dans le wok et  frire les crevettes 3 minutes. Réserver
8. Ajouter à nouveau un peu d'huile au wok et chauffer 1 cuillère à thé de poudre de curry.
9. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. 
10. Ajouter les nouilles de courgette et le reste de la sauce. Ne pas trop cuire.
11.  Ajouter l'oeuf réservé, le poulet et les crevettes.
12. Garnir avec les tranches d'oignon vert et les graines de sésame.

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