Poulet Stroganoff...pour l'amour des champignons

Des morceaux de poulet, une abondance de champignons, le tout dans une sauce crémeuse.

Rendement : 6 portions

Ingrédients
1+1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
1 livre de poitrines de poulet en morceaux 
1 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
½ cuillère à thé de paprika
une pincée de poivre de Cayenne
Sel & poivre
2 tasses de champignons tranchés 
1 échalote, hachée
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de vin blanc 
4 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de farine 
2 tasses de bouillon de poulet 
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
½ cuillère à thé de feuilles de thym frais
454 g de nouilles aux oeufs
1/3 tasse de crème sure

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Préparation
Dans un grand poêlon, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Assaisonner vos morceaux de poulet avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre.
Dans un poêlon, saisir le poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Placer le poulet dans une assiette. 
Ajouter la seconde cuillère d'huile dans la poêle.
Ajouter les champignons et cuire 4 minutes avant d'incorporer l'échalote, l'oignon et l'ail.
Verser le vin, chauffer 1 minute, puis ajouter le beurre et la farine en fouettant sans arrêt.
Puis lentement ajouter le bouillon de poulet puis la sauce Worcestershire et le thym.
Ramener le poulet dans le poêlon, cuire pendant 8 minutes de plus. 
Ajouter les nouilles aux oeufs et la crème sure, mélanger et cuire quelques minutes de plus