Poulet, oignons caramélisés et fromage suisse

Pour tous les amateurs de soupe à l'oignon, préparez-vous à vous régaler avec ce festin qui combine du poulet, des oignons caramélisés et du fromage suisse.

Ingrédients

● 2 livres d'oignons Vidalia, tranchés
● 2 livres de poitrines de poulet ou de cuisses désossées et sans peau
● 2 tasses de bouillon de bœuf
● 1 tasse de fromage suisse, râpé
● 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
● 2 cuillères à soupe de farine tout usage
● 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
● 1/2 cuillère à thé de thym séché
● 1/2 cuillère à thé de sauge séchée
● Sel kasher et poivre 

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four.

Assaisonner les oignons avec du sel et cuire pendant 15 à 20 minutes,  en remuant de temps en temps.

Ajouter le vinaigre balsamique et continuer la cuisson de 3 à 5 minutes. Transférer les oignons dans un bol.

Assaisonner les poitrines de poulet avec le sel, le poivre, le thym et la sauge.

Chauffer l'huile d'olive restante dans la poêle et cuire les poitrines de poulet complètement. Réserver.

Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter à ébullition, en grattant les morceaux collés au fond.

Incorporer la farine, en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire 5 à 7 minutes.

Retourner le poulet et les oignons dans la poêle, remuer et ajouter le fromage suisse sur le dessus 

Transférer la poêle au four, continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillant.

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