Poulet grillé mariné à la bière

Pour un poulet parfaitement juteux et grillé juste à point.

Ma Fourchette
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Publié il y a 2 ans
Poulet grillé mariné à la bière
Capture d'écran Youtube / Spaceships and Laser Beams

Que diriez-vous d'un poulet accompagné d'une délicieuse marinade maison ce soir?

Voici une recette de poulet grillé tendre et savoureux qui se confectionne aisément avec quelques ingrédients sans oublier l'ingrédient secret... la bière! Pour cette recette, il est préférable d'opter pour une bière de couleur pâle.

Et ensuite? Grillez vos poitrines de poulet à la perfection et vous obtiendrez une viande à la fois juteuse et grillée à point.

Poulet grillé mariné à la bière

Ingrédients

  • 6 poitrines de poulet désossées
  • ¾ tasse (190 ml) de sauce soya
  • ¾ tasse (190 ml) de miel
  • ¼ tasse (65 ml) de coriandre hachée
  • Jus de 3 limes
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 cuillères à table (45 ml) d'huile d'olive
  • ½ tasse (125 ml) de bière de couleur claire, à la température ambiante


Préparation

Étaler un morceau de papier parchemin sur votre comptoir. Placer 3 morceaux de poulet sur le papier parchemin. Couvrir avec un morceau de papier parchemin supplémentaire et utiliser un maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou une boîte de conserve pour aplatir le poulet. Aplatir légèrement toutes les poitrines de poulet.

Réchauffer le miel pendant 20 secondes au micro-ondes pour lui permettre d'être plus liquide et plus facilement remué.

Dans un bol moyen, mélanger au fouet la sauce soya, le miel, la coriandre hachée, le jus de lime, l'ail émincé, l'huile d'olive et la bière de couleur pâle.

Mettre de côté une tasse de sauce à utiliser pour badigeonner pendant que le poulet est sur le gril

Mettre les poitrines de poulet dans un très grand un sac ziplock (style sac de congélation). Verser le reste de la marinade sur le poulet. Appuyer sur le haut du sac de manière à extraire le plus d'air possible avant de le fermer hermétiquement

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure (Le plus longtemps sera le mieux!).

À mi-chemin, sortir le sac du réfrigérateur et le secouer en veillant à bien répartir la marinade dans le sac.

Préchauffer le gril à feu moyen.

Déposer les poitrines de poulet sur le gril et laisser le poulet cuire pendant 5 à 7 minutes à couvert, puis utiliser une pince pour retourner les poitrines. Griller de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165 °F (75 °C) comme température interne.

Badigeonner le poulet avec la marinade restante pour les dernières minutes de cuisson. 

Retirer le poulet du gril et le placer sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et laisser le poulet reposer pendant 5 minutes. (Cette étape est tout à fait nécessaire pour que le poulet demeure bien tendre et juteux.)

Servir.