Poulet, champignons et oignons rouges... Le tout dans une sauce crémeuse tout à fait savoureuse

Un repas tout simplement parfait pour ce soir. 

Ingrédients:
6 cuisses de poulet sans peau et désossées  (ou 4 poitrines)
Sel et poivre
1 tasse de bouillon de poulet 
1 cuillère à soupe d'ail haché
½ cuillère à thé de flocons de piment rouge
½ cuillère à thé de thym séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 onces de champignons, tranchés
⅓ tasse d'oignons rouges coupés en petits dés
2 cuillères à soupe de beurre
¼ tasse de crème 15% ou 35 %
2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation
Avec un maillet, aplatir le poulet a environ 1/4 d'épaisseur.
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, l'ail haché, les flocons de piment rouge et le thym.
Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter les champignons, cuire 4 minutes. Réserver les champignons.
Chauffer l'huile restante et ajouter le poulet, le sel et le poivre. Dorer des 2 côtés quelques minutes, puis réserver.
Ajouter les oignons rouges le mélange de bouillon de poulet. 
Fouetter en grattant le fond de la casserole.
Laissez la sauce réduire pendant 10 minutes.
Incorporer le beurre en fouettant et ajouter les champignons et le poulet.
Cuire pendant environ 4-5 minutes.
Ajouter la crème, chauffer environ 2 minutes.
Servir sur un lit de nouilles aux oeufs.

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