Poulet aux champignons...sauce crémeuse au vin blanc

Une recette presque trop parfaite! Le trio idéal ...poulet, vin blanc et champignons

Ingrédients
2 cuillères à thé d'huile d'olive
600g de poulet sans peau, en poitrines ou en cubes
1 tête de brocoli en fleurettes
200 g de champignons tranchés
4 gousses d'ail, écrasées
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine 
1 3/4 tasses de lait 
1/4 tasse de vin blanc
Sel et poivre au goût
fromage parmesan pour servir

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Préparation
Chauffer l'huile dans une grande casserole.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur. Mettre de coté.
 Ajouter de l'huile supplémentaire et cuire le brocoli et les champignons.
Incorporer l'ail et faire revenir pendant environ 30 secondes. Mettre de côté.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. 
Retirer la casserole du feu et fouetter en y ajoutant la farine. 
Retourner sur le feu et incorporer 1/4 tasse de lait, fouetter et ajouter 1/4 tasse de lait supplémentaire, en remuant de nouveau. Verser le lait restant.
Ajouter le vin blanc et bien mélanger.
Ramener le poulet, les champignons et le brocoli au poêlon.