Poulet au marsala

Ce poulet au Marsala vous propulsera en Italie et ravivera vos convives !

INGRÉDIENTS :

4 poitrines de poulet désossées et parées

1 tasse (115 grammes) de farine

Sel et poivre au goût

1 cuillère à table (15 ml) de poudre d’ail

1 cuillère à table (15 ml) de poudre d’oignon

2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive

4 cuillères à table (60 grammes) de beurre

2 gousses d’ail émincé

½ tasse (50 grammes) d’échalote émincé

1 livre (454 grammes) de champignons blancs en minces tranches

2 tasses (500 ml) de Marsala sec

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet

Le jus d’un demi-citron

Persil frais pour garnir

 

PRÉPARATION :

Découper les poitrines en 6 chacune.

Mélanger ensemble la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.

Enfariner les morceaux de poulet et réserver.

Faire chauffer l’huile d’olive et deux cuillères à table de beurre dans une poêle à feu-moyen et y faire cuire le poulet, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés et réserver.

Capture vidéo Tasty

Remettre de l’huile et du beurre dans la poêle si nécessaire et y faire cuire les légumes, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et le jus de citron, puis emmener à ébullition et laisser réduire de moitié. Éteindre le feu ensuite.

Ajouter les deux cuillères à table de beurre restantes et mélanger la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes.

Capture vidéo Tasty

Saupoudrer de persil et servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :