Poulet à la mozzarella et bruschetta....pommes de terre incluses! Le résultat final est ALLÉCHANT

Ce soir, on cuisine tout sur la même plaque de cuisson! 

Ingrédients

• 4 désossées, poitrines de poulet
• Sel et poivre
• 16 onces de pommes de terre rouges grelots, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 1/2 cuillère à thé d'origan séché
• 1/2 cuillère à thé de basilic séché
• 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 4 onces de fromage mozzarella, coupé en 4 tranches

Pour la bruschetta

• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/4 tasse de feuilles de basilic
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés f et huiler  une plaque de cuisson.

Dans un bol,  mélanger les tomates, huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, le basilic, le sel et le poivre.

Saler et poivrer le poulet. Déposer le poulet sur un côté de la plaque de cuisson.

Garnir des tranches de mozzarella et de la préparation de bruschetta.

Dans un grand bol, combiner l'huile d'olive, l'ail, le thym, l'origan, le basilic, parmesan et les pommes de terre.

Déposer de l'autre côté de la plaque de cuisson.

Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur.

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