Poulet à l'ananas et au gingembre facile

Cette recette contient beaucoup d'ingrédients, mais ils ont chacun leur rôle à jouer!

Un poulet à l'ananas qui vous fera certainement craquer!

Ingrédients
1 ½ livre de poitrine de poulet coupé en petits morceaux 
2 oeufs 
2 cuillères à soupe d'eau 
1 tasse de farine 
1 cuillère à thé de poudre d'ail
1 cuillère à thé de paprika
½ cuillère à thé de gingembre moulu 
une pincée de poudre d'oignon
½ cuillère à thé de poivre noir 
½ cuillère à thé de sel 
¼ tasse de jus d'ananas 
⅓ tasse + 2 cuillères à soupe de gelée d'abricot (confiture)
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de cassonade
½ cuillère à thé d'huile de noix de coco 
3 gousses d'ail émincées
2 cuillères à thé de gingembre 
1 cuillère à thé de sauce Sriracha
2 cuillères à thé de fécule de maïs 
1 tasse d'ananas frais, coupés en dés

Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit f et tapisser un plat de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit antiadhésif
Dans un bol moyen, fouetter les oeufs et l'eau.
Dans un grand sac Ziploc, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika, le gingembre moulu, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. 
Tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf, puis ajouter-les dans le sac. Secouer.
Placer le poulet sur la plaque préparée.
Cuire au four, sur la grille du centre pendant 10 minutes. 
Poser votre plaque à pâtisserie sur la grille du haut et cuire 5 minutes supplémentaires.
Retournez le poulet et grillez à nouveau pendant 5 minutes.
Pour la sauce :
Dans une casserole, chauffer l'huile de noix de coco et ajouter l'ail et le gingembre frais.
Incorporer le jus d'ananas, la sauce soya, la confiture d'abricot, la cassonade, la sauce Sriracha et la fécule de maïs. 
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le poulet et la sauce, puis ajouter l'ananas.
Servir sur du riz et garnir d'oignons verts.

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