Potage Pommes et patates douces : Le meilleur

Le goût la texture, tout est parfait !

Ingrédients

• 1 oignon, coupé en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 carotte, émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 2 pommes de terre douces, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouces
• 1 pomme, épluchée et coupée en cubes de 1/2 pouce
• 1/2 cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre
• 1/4 tasse de crème 15%, réchauffée

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Préparation

1. Dans une grande casserole, sauter l'oignon, l'ail et la carotte dans de l'huile d'olive.
2.  Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. 
3. Ajouter les patates douces et les pommes, couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter 15 minutes.
4. Transférer la soupe dans un mélangeur et réduire en purée complètement lisse.
5. Retourner la soupe à la casserole et ajouter le thym, le persil et le sel et le poivre au goût. 
6. Verser la crème dans la soupe et chauffer quelques minutes supplémentaires.