Potage parmentier poireaux, pommes et érable

Le potage idéal à servir à Noël

Ma Fourchette

Vous êtes un amateur de potage, de velouté et de soupe? Celui-ci est un petit délice

Ingrédients
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
2 blancs de poireaux hachés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
4  pommes de terre pelées et coupées en morceaux
2 pommes pelées et coupées en 4.
6 tasses de bouillon de poulet
½ à 1 tasse de crème 35%
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Sel et poivre
Ciboulette fraîche pour garnir

Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et l’huile.
Ajouter les poireaux hachés et l’oignon, puis cuire pendant 3 minutes.
Incorporer l’ail et cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les pommes de terre et les pommes.
Versez le bouillon dans la casserole et laissez mijoter 25 minutes.
À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée.
Ajouter la crème et chauffer 5 minutes de plus
Ajouter le sirop d’érable.
Garnir de ciboulette au moment de servir.