Potage de poireaux et de légumes...recette santé et toujours aussi réconfortante

Simple à faire, parfait pour un diner réconfortant ou un bon souper vite fait!

Ingrédients

1/2 tasse de beurre salé

1 oignon, tranché finement

3 poireaux, tranchés

1 branche de céleri coupée en dés

2 pommes de terre, pelées et coupées en dés

2 tasses de fleurettes de chou-fleur

5 tasses de bouillon de poulet

Poivre & sel au goût

2 feuilles de Laurier

4 branches de thym frais

1 cuillère à thé de basilic

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, le céleri et le poireau.

Couvrir et cuire 20 minutes.

Incorporer les pommes de terre, les feuilles de Laurier, le thym et le basilic puis cuire 15 minutes supplémentaires.

Incorporer le bouillon, le chou-fleur, le sel et le poivre, porter à ébullition.

Laisser mijoter 30 minutes et retirer du feu.

Retirer le Laurier et le thym.

Réduire le mélange en purée lisse.