Posez ce plat de pâtes sur la table pour rendre votre famille heureuse!

Si crémeux et réconfortant!

INGRÉDIENTS

• 1/2 lb de campanelle, de penne, de fusili ou autres pâtes courtes
• 2 échalotes, coupées en dés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 botte d'asperges, coupée en tronçons
• 1 tasse de pois verts (j'ai utilisé des congelés)
• 1/2 c. à thé de basilic séché
• 1/2 c. à thé de thym séché
• Poivre noir moulu et sel
• 1 tasse de vin blanc
• Le jus de 1/2 citron
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 2 tasses de lait
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
• 6 à 7 tranches de prosciutto, coupées en lanières

PRÉPARATION

• Préparer les pâtes selon les instructions de l'emballage pour une cuisson "très" al dente.
• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter.
• Cuire à feu moyen pendant 2 minutes, puis verser doucement le lait.
• Ajouter 1/2 tasse à la fois, en agitant après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Assaisonner la sauce avec une pincée de sel et du poivre.
• Ajouter le fromage mozzarella et fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et complètement lisse. Couvrir la casserole et mettre de côté.
• Préchauffer une grande poêle et ajouter un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les échalotes et l'ail. Faire cuire pendant quelques minutes.
• Ensuite, ajouter les asperges et cuire quelques minutes de plus.
• Verser le vin blanc et le jus de citron. Laisser mijoter doucement, à feu moyen, pendant quelques minutes.
• Verser la sauce dans la poêle, puis ajouter les pâtes cuites et les pois verts. Remuer.
• Ajouter les lanières de prosciutto et servir.
• Garnir de ciboulette hachée et de parmesan fraîchement râpé au service.