Posez ce plat de pâtes sur la table pour rendre votre famille heureuse!

De la sauce au fromage, des asperges, du jambon de Parme... Que des ingrédients du tonnerre dans ce délicieux plat de pâtes!

Ma Fourchette

Si crémeux et réconfortant!

INGRÉDIENTS

  • 1/2 lb de campanelle, de penne, de fusili ou autres pâtes courtes
  • 2 échalotes, coupées en dés
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 botte d'asperges, coupée en tronçons
  • 1 tasse de pois verts (j'ai utilisé des congelés)
  • 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • Poivre noir moulu et sel
  • 1 tasse de vin blanc
  • Le jus de 1/2 citron
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
  • 6 à 7 tranches de prosciutto, coupées en lanières

PRÉPARATION

  • Préparer les pâtes selon les instructions de l'emballage pour une cuisson "très" al dente.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter.
  • Cuire à feu moyen pendant 2 minutes, puis verser doucement le lait.
  • Ajouter 1/2 tasse à la fois, en agitant après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Assaisonner la sauce avec une pincée de sel et du poivre.
  • Ajouter le fromage mozzarella et fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et complètement lisse. Couvrir la casserole et mettre de côté.
  • Préchauffer une grande poêle et ajouter un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter les échalotes et l'ail. Faire cuire pendant quelques minutes.
  • Ensuite, ajouter les asperges et cuire quelques minutes de plus.
  • Verser le vin blanc et le jus de citron. Laisser mijoter doucement, à feu moyen, pendant quelques minutes.
  • Verser la sauce dans la poêle, puis ajouter les pâtes cuites et les pois verts. Remuer.
  • Ajouter les lanières de prosciutto et servir.
  • Garnir de ciboulette hachée et de parmesan fraîchement râpé au service.