Popsicle à la framboise et lait de coco : sans sucre et sans produit laitier!

Ingrédients

• 1 conserve de lait de coco de 14 onces, réfrigérée à l'envers pendant la nuit
• 6 cuillères à soupe d'édulcorant granulé swerve, divisées
• ½ c. à thé d'extrait de noix de coco
• 10 onces de framboises congelées
• ¾ tasse d'eau

Préparation

1. Retirer l'eau sur le dessus de votre lait de coco. 
2. Dans un bol, combiner le lait de coco, 2 cuillères à soupe de swerve et l'extrait de noix de coco. Fouetter jusqu'à ce que le mélange forme des pics.
3. Dans un mélangeur, combiner les framboises, le swerve restant et l'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le mélange de framboises au mélange de coco et tourbillonner, mais ne pas combiner complètement.
5. Diviser la moitié du mélange dans 12 moules, puis cogner les moules sur le comptoir pour libérer des bulles d'air, puis remplir avec le mélange restant et cogner à nouveau.
6. Transférer au congélateur pendant environ 3 heures.

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