Pommes, poireaux, Cheddar...une délicieuse soupe vous attend

Rapide et facile, on adore la soupe aux poireaux et aux pommes.

Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
3 poireaux hachés
2 pommes vertes, pelées et hachées
1/4 tasse de farine 
1 cuillères à thé de curry
sel et poivre
1 1/2 tasse de cidre de pomme
2 1/2 tasses de bouillon de légumes
1 1/2 tasses de fromage Cheddar

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Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et l'huile.
Ajouter les poireaux et les pommes, cuire pendant environ 10 minutes.
Ajouter la farine et remuer.
Ajouter le curry, le sel, le poivre, le cidre de pomme et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Verser la soupe dans le mélangeur et réduire en purée lisse.
Ramener la soupe à la casserole puis incorporer le fromage .
Une fois le fromage fondu, la soupe est prête à être servie.