Pommes et cannelle, le meilleur muffin à faire en septembre!

On se prépare à l'arrivée de l'automne, mais aussi à la saison des pommes! Un incontournable à cuisiner en septembre, les muffins pommes et cannelle.

Portions : 18 muffins

Ingrédients

• 2 tasses de sucre (ou utilisez 1 1/2 tasse pour un muffin moins doux)
• 2 oeufs
• 1 tasse d'huile
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 3 tasses de pommes pelées, coupées en dés (environ 3 pommes)
• 1/2 tasse de cassonade pour la garniture 

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Préparation

1. Dans un bol, combiner le sucre, les œufs, l'huile et la vanille. 
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange d'oeufs. La pâte sera très épaisse, c'est normal.
4. Ajouter délicatement les pommes en dés.
5. Répartir la pâte dans un moule à muffins beurré.
6. Saupoudrer la cassonade sur le dessus
7. Cuire à 350°F, pendant 20 à 24 minutes.