Pommes de terre et poireaux... un potage parmentier si savoureux

Un bon potage parmentier, c’est réconfortant et toujours agréable à déguster. Un diner comme j’aime.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile de canola
• 5 pommes de terre pelées et coupées en gros dés
• 3 poireaux en tranches minces
• 6 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à thé de thym
• 1/2 tasse de crème 35 %
• 1/3 tasse de persil

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Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et ajouter le poireau et les pommes de terre.
2. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
3. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
4. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
5. À l’aide de votre mélangeur, réduire le tout en purée lisse.
6. Ajouter la crème, le thym et le jus de citron.
7. Garnir de persil au moment de servir.