Pommes de terre duchesse : élégantes et beaucoup plus faciles à faire qu'on ne le croit

Les pommes duchesse sont une spécialité culinaire française préparée à partir de purée de pommes de terre et d'œufs et façonnés en rosaces et grillés au four pendant quelques minutes

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de Pommes de terre golden pelées

• muscade au goût

• 45 ml  (3 c. à soupe) de beurre

• 2 jaunes d'oeufs

Préparation

Couper les pommes de terre en gros morceaux.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire jusqu'à tendreté pour en faire une purée.

Préchauffer le four à 400 degrés f et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Réduire les pommes de terre cuites en purée, puis ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs et une pincée de muscade.

Transférer la purée dans une poche à pâtisserie.

Former des rosaces.

Cuire au four de 10 à 15 minutes.

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