Pommes de terre croustillantes au beurre à l’ail et parmesan: l’accompagnement parfait!

Les pommes de terre écrasées au beurre à l’ail et parmesan sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Péché mignon savoureux, elles sont noyées dans du beurre à l’ail et du fromage parmesan fondu!

Ça goûte le bonheur, tout simplement!

Elles sont un accompagnement de choix pour plusieurs plats principaux, qu’ils contiennent de la viande ou qu’elles soient végétariennes. Elles peuvent aussi constituer un repas en soi. Installez-vous devant la télé avec un plateau de ces délicieuses pommes de terre et trempez-les dans la sauce tomate ou de la crème sure. Délicieux!

Cette recette donne 8 portions.

Ingrédients :

• 2 lb (1 kg) de pommes de terre Yukon Gold ou Carisma
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre fondu
• Un peu d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Gros sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe (30 g) de parmesan

NOTE : Vous pouvez remplacer le persil par du romarin ou du thym, ou bien les ajouter tous. Vous pouvez aussi ajouter une saveur citronnée et de l’origan. Ou encore, ajouter du bacon et du fromage de votre choix. Laissez aller votre créativité!

Préparation :

1. Préchauffer le four pour griller à feu moyen-vif (environ 200 °C | 400 °F).
2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition.
3. Cuire à couvert pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres quand on y entre une fourchette. Bien égoutter.
4. Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson avec un vaporisateur d’huile de cuisson.
5. Disposer les pommes de terre sur la plaque et utiliser un presse-purée pour les aplatir légèrement en un seul morceau (pas trop fort sinon elles seront écrasées).

6. Mélanger le beurre, l’ail et le persil. Verser ce mélange sur chaque pomme de terre. Saupoudrer de sel et de poivre et arroser légèrement d’huile d’olive.

7. Griller jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes (environ 10-15 minutes). 
8. Retirer du four, saupoudrer le parmesan et remettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
9. Assaisonner avec un peu de sel et de persil et servir immédiatement. 

Pour voir toutes les étapes de cette recette, consultez la vidéo qui suit :