Pommes de terre au four avec sauce au fromage et au brocoli et au bacon

​Du réconfort à chaque bouchée!

Ma Fourchette
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Publié il y a 2 ans
Pommes de terre au four avec sauce au fromage et au brocoli et au bacon
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En automne, on aime la bouffe réconfortante et assez simple, mais savoureuse. C’est une bonne saison pour les pommes de terre, mais on ne les veut pas ennuyeuses! La grisaille extérieure ne doit pas nous faire tomber dans une routine plate!

C’est pourquoi ces pommes de terre au four garnies d'une sauce cheddar au brocoli et au bacon sont si intéressantes. Elles sont prêtes en  30 minutes et toute la famille va en raffoler.

C’est la façon la plus savoureuse et la plus rapide de faire des pommes de terre au four.

Ces pommes de terre sont suffisamment copieuses pour être servis en plat principal, mais elles accompagnent aussi fort bien du poulet grillé ou un steak, pour plus de protéines dans l’assiette.

Les pommes de terre et la sauce au fromage sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement après la préparation, lorsqu'il fait beau et chaud. Mais cette sauce au fromage et les pommes de terre au four se conserveront si elles sont bien couvertes au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Il suffit de le réchauffer avant de servir.

Questions fréquentes au sujet de cette recette:

Quelles pommes de terre sont les meilleures pour cette recette?

Les pommes de terre féculentes telles que Russet et les patates douces sont idéales pour la cuisson.

Le brocoli est-il réellement un ajout santé?

Le brocoli est une excellente source de vitamines K et C.

Il contient également du folate, du potassium et des fibres, ainsi que plus de protéines que la plupart des autres légumes.

Quel type de fromage utiliser dans la sauce au fromage?

Le gouda et un cheddar fort, les fromages suisses et provolone fonctionnent tous bien dans une sauce au fromage.

Mais n'importe quel fromage fonctionnera  bien ici.

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Ingrédients:

Pour les pommes de terre:

6 pommes de terre roussâtres moyennes

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

sel et poivre

Pour la sauce au fromage:

2 tasses (500 ml) de lait entier 

1/4 tasse (65 g) de beurre non salé

1/4 tasse (29 g)  de farine tout usage

2 tasses (500 g) de fromage cheddar fort râpé (non pas pré râpé)

2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce piquante

1 cuillère à thé (5 g) de poivre de cayenne

sel et poivre au goût

1 1/4 tasse (315 g) de fleurons de brocoli cuits à la vapeur (Ils doivent être coupés en très petits morceaux, puis mesurés)

4 tranches de bacon cuites et émiettées

Préparation:

Pour faire les pommes de terre:

1. Préchauffer le four à 400°F (230°C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Rincer et frotter les pommes de terre et les couper  en deux dans le sens de la longueur. 

3. Frotter les pommes de terre des deux côtés avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.

4. Placer les pommes de terre face vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.

5. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Pour faire la sauce au fromage1. :

1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface.

2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen.

3. Saupoudrer la farine sur le dessus, en remuant constamment jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme, 1 à 2 minutes.

4. Ajouter lentement le lait chaud à la farine et à la pâte de beurre en un filet constant, en fouettant constamment.

5. Poursuivre la cuisson en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. (Il doit être épais mais toujours versable).

6. Ajouter le fromage en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.

7. Ajouter la sauce piquante et le poivre de Cayenne.

8.Incorporer le brocoli et le bacon.

9. Goûter et ajouter du sel et du poivre au goût.

(Ajouter du poivre de Cayenne et/ou de sauce piquante si désiré).

Note: Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus de lait jusqu'à la consistance désirée.

10. Verser la sauce au fromage chaud sur les pommes de terre au four et servir immédiatement.

Les pommes de terre et la sauce au fromage sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement après la préparation, lorsqu'elles sont bien chaudes. Mais cette sauce au fromage et pommes de terre au four se conserve bien couvertes hermétiquement au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Il suffit de le réchauffer avant de servir.