La courge butternut donne une belle texture veloutée au potage de façon naturelle et magique.
Ingrédients
1 courge butternut épluchée et coupée grossièrement
2 pommes pelées et coupées en morceaux
2 branches de céleri coupées en morceaux
2 oignons
4 c. à soupe de beurre salé
4 c. à soupe de poudre de bouillon de poulet
Sel et poivre
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Préparation
Dans une grande casserole, faites revenir à feu doux, tous les légumes pendant 10 minutes.
Couvrir avec 2 fois plus d'eau que de légumes.
Amener à ébullition, ajouter la poudre de bouillon de poulet, mélanger. Laisser mijoter de 30 à 45 minutes.
Au mélangeur, réduire les légumes en purée lisse.
Au moment de servir, décorer de quelques dés de pommes, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de céleri.
Source:
Explorateurs culinaires
