Poitrines de poulet, sauce aux oignons caramélisés et fromage fondu; la recette parfaite!

Mine de rien, le temps des Fêtes approche à grands pas et si vous cherchez une recette pour épater vos invités, ne cherchez plus ! On vous jure, cette recette fera le bonheur de tous et épatera grandement tous vos invités. Le plus merveilleux pour vous c’est qu’elle est très simple à réaliser, jetez un coup d’œil aux ingrédients et à la préparation...

Si vous souhaitez en mettre plein la vue à vos invités, allez-y pour ce plat... c’est un succès assuré!

Ingrédients

• 2 oignons jaunes, émincés 
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse + 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf, divisé
• 4 poitrines de poulet sans peau désossées
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel et poivre 
• 1 cuillère à thé d’assaisonnement italien (ou ¼ cuillère à thé de basilic séché + ¼ cuillère à thé de thym séché + ½ cuillère à thé d’origan séché)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 4 tranches de fromage Provolone
• 4 tranches de fromage suisse
• ¾ de tasse de fromage parmesan râpé
• thym frais ou persil frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 degrés F ou à broil low.
2. Dans une grande poêle en fonte (voir la note au bas de la recette), faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
3. Arroser le poulet d’huile, puis assaisonner avec du sel et du poivre et des herbes italiennes. 
4. Dans le même poêlon, cuire le poulet pendant 5 minutes de chaque côté (ne pas nettoyer la casserole entre les oignons et le poulet). Le poulet n’a pas besoin d’être entièrement cuit.
5. Transférer le poulet sur une assiette et couvrir pour garder le chaud, puis retourner les oignons dans le poêlon.
6. Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de bœuf et continuer à cuire, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
7. Retourner le poulet dans le poêlon.
8. Sur chaque poitrine, déposer une tranche de provolone, puis une tranche de fromage suisse, puis le fromage parmesan. 
9. Transférez le poêlon au four et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que les fromages soient fondus.
10. Garnir de thym ou de persil au moment de servir.

Note : si vous ne disposez pas d'une poêle en fonte, tout autre poêle allant au four fera l'affaire ou vous pouvez transférer tout un plat allant au four ou à la poêle de cuisson pour la partie de cuisson de la recette.