Poitrines de poulet farcies aux épinards tout simplement parfaites

Le poulet est une viande maigre qui est appréciée par beaucoup de gens, et avec raison!

Par contre, les poitrines de poulet ne sont pas ce qu’il y a de plus goûteux et elles peuvent être sèches. Voici une recette qui vous permettra de ne jamais avoir des poitrines de poulet ennuyantes sur votre table!

INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 2 c. à soupe d’assaisonnement italien
• 1 c. à thé de paprika
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la farce aux épinards et aux artichauts:

• 120 g d’épinards congelés, décongelés et hachés
• 250 g de fromage à la crème (faible en gras), à température ambiante
• 170 g de cœurs d’artichauts en conserve, hachés finement
• ½ tasse de mozzarella, râpée
• ¼ de tasse de parmesan, râpé
• 1 c. à soupe d’ail, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce:

• Les restes de la farce aux épinards et aux artichauts
• 1 tasse de lait entier

PRÉPARATION

• Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec l’assaisonnement italien, le paprika, du sel et du poivre.
• Appuyer fermement sur la poitrine de poulet avec une main et couper une fente au ¾ de la route (il s’agit de faire une enveloppe, ne pas couper la poitrine en deux complètement).

Pour la farce aux épinards et aux artichauts :

• Essorer les épinards afin qu’il n’y ait plus de liquide.
• Mélanger les épinards, le fromage à la crème, les artichauts, la mozzarella, le parmesan et l’ail dans un bol. Saler et poivrer généreusement.
• Remplir chaque fente avec 1 ou 2 cuillères à soupe de farce. Réserver la farce restante pour la sauce.
• Fermer les poitrines avec des cure-dents pour conserver la farce à l’intérieur pendant la cuisson.
• Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
• Faire rôtir les poitrines de poulet environ 8-9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
• Retourner et faire griller l’autre côté, en couvrant la poêle avec un couvercle, environ 8-9 minutes supplémentaires. Réserver.

Pour la sauce:

• Verser le lait dans la même poêle et gratter bien le fond.
• Faire mijoter doucement.
• Ajouter la farce restante (il devrait rester environ la moitié de la farce) et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Ajouter le poulet à la poêle pour le réchauffer et servir.

Ce repas est adoré par tout le monde à la maison !

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