Poitrines de poulet farcies au guacamole maison

Vous êtes un amateur de guacamole.

Alors, amenez vos poitrines de poulet à un second niveau.

Farcies avec un savoureux guacamole maison et enrobées de bacon, voici une toute nouvelle façon de cuisiner votre poulet.

Ingrédients

Pour le guacamole :
3 avocats
1 oignon rouge , coupé en dés
De la coriandre fraîche , hachée
1 tomate , en dés
Jus de 1 citron
1 piment fort, haché
Sel et poivre

Pour le poulet :
2 poitrines de poulet
4 tranches de bacon

Préparation
Préchauffer four à 400 degrés f.
Dans grand bol, mélanger les morceaux d'avocat, l'oignon rouge, la coriandre, la tomate, le jus de citron et le piment fort.
Bien écraser et mélanger avec une fourchette.
Couper vos poitrines de poulet un peu comme un portefeuille, sur l'horizontale, mais pas complètement.
Ouvrir la poitrine et aplatir le poulet avec un rouleau à pâtisserie. 
Ajouter du guacamole d'un côté et reformer le poulet.
Envelopper le poulet dans 2 tranches de bacon.
Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

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