Poitrines de poulet et sauce crémeuse aux champignons et parmesan

En manque d'inspiration pour le souper?  Vous avez envie d'un bon repas au goût exquis et d'une sauce onctueuse des plus séduisantes... Allez-y pour ces poitrines de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons et parmesan!

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 8 onces de champignons tranchés

Sauce à l'ail et au parmesan

• ¼ tasse de beurre
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de farine
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème 35% ou 15%
• ½ tasse de fromage parmesan râpé
• ½ cuillère à café d'ail poudre
• ¼ c. à thé de poivre
• ½ cuillère à thé de sel
• 1 tasse d'épinards, haché

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Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire cuire le poulet de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Réserver le poulet  dans une assiette.

Ajouter les champignons en tranches et cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Réserver

Ajouter le beurre dans le poêlon, puis ajouter l'ail.

En fouettant, incorporer la farine et laisser épaissir. 

Verser le bouillon de poulet, la crème, le parmesan, l'ail poudre, le poivre et le sel. 

Ajouter les épinards et laisser mijoter. 

Retourner le poulet et les champignons au poêlon.