Poitrines de poulet épicées à la Thaïe

Une marinade faite à base de lait de coco et de beurre d'arachide!

Mmm, aujourd'hui on cuisine le poulet autrement pour un résultat tout simplement étonnant!

Ingrédients

Marinade:
4 poitrines de poulet 
1/3 tasse de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 1/2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
sel et poivre
2 cuillères à thé d'huile végétale pour la friture

Pour la sauce:
1 1/4 tasse de lait de coco
1/4 tasse de beurre d'arachide
2 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de Sriracha
2-3 gousses d'ail, hachées

Préparation
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet à la marinade, assurez-vous de bien recouvrir le poulet.
Laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 12 heures.
Préchauffer le four à 400 degrés f.
Dans un poêlon, chauffer l'huile puis ajouter le poulet ( jetez la marinade).
Cuire le poulet pendant 8 minutes de chaque côté.
Transférer le poulet dans un plat allant au four et cuire pendant 20-25
minutes,

Pour la sauce :
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le beurre d'arachide, la
sauce soya, la cassonade, la sauce Sriracha et l'ail.
Amener à ébullition et laisser mijoter durant 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer le jus de lime.
Servir le poulet avec la sauce chaude.

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