Poitrines de poulet Caprese

Inspiration italienne, une recette faite de tomates cerises, de basilic et de fromage...Voici comment réaliser les poitrines de poulet Caprese

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, hachées
1 casseau de tomates cerises , coupées en deux
2 cuillères à soupe de basilic déchiqueté
4 tranches de mozzarella

Préparation
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile .
Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et cuire le poulet environ 6 minutes de chaque côté . Réserver dans une assiette .
Au même poêlon, ajoutez le vinaigre balsamique, puis ajoutez l'ail. Cuire pendant 1 minute en brassant souvent.
Ajouter les tomates et le sel, puis laisser mijoter pendant 7 minutes.
Incorporer le basilic et ramener le poulet à la poêle.
Ajouter des tranches de mozzarella sur le dessus.
Couvrir et cuire quelques minutes supplémentaires.
Une fois le fromage fondu et le poulet bien cuit, servir.

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