Poitrines de poulet à la Caprese... à découvrir absolument

La Caprese est une spécialité italienne, originaire de l'ile de Capri. Elle signifie un mélange de tomate, de fromage mozzarella frais tranché et de basilic. Elle peut être servie en hors-d'œuvre ou en repas principal, ici je vous présente une recette de poitrine de poulet à la Caprese. Un délice !     Ingrédients 4 poitrines de poulet sans peau poivre et sel 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail hachées 2 contenants de tomates cerises, coupées en deux 10 feuilles de basilic haché 8 tranches de mozzarella frais, tranché en 1/2 pouce vinaigre balsamique Préparation 1- Saler et poivrer les poitrines de poulet et les mettre de côté. 2-Dans un wok, ou un grand poêlon, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive. 3-Ajouter le poulet, couvrir et cuire 10 minutes, retourner les poitrines et continuer la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre indique 165 degrés. 4-Dans un autre poêlon, ajouter l'huile d'olive et l'ail, cuire 1 minute. Ajouter les tomates, cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic. Réserver 5-Une fois le poulet bien cuit, garnir chaque poitrine avec 2 tranches de fromage. Verser le mélange de tomates sur le dessus. Couvrez la casserole et laissez le mozzarella fondre. 6-Enfin, arroser avec un filet de vinaigre balsamique et servir immédiatement. source : the novice