Poireaux, courge musquée et pommes... Un velouté qui gagne à être connu!

Une texture parfaite, une combinaison de saveurs fantastique, un must à essayer cet automne!

Ingrédients:
2 poireaux tranchés en rondelles
1 cuil. à soupe (15 g) d’huile d'olive
1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes 
2 pommes rouges, pelées et coupées en cubes
4 tasses (1L) de bouillon de poulet
Sel et poivre
1/2 cuil. à thé chacun de : sauge moulue et de piment de la Jamaïque moulu ou 3/4 cuil. à thé de curcuma
3/4 tasse (180 g) de crème 10 %

*** Si votre courge est petite vous pourriez ajouter une patate douce. 

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter les poireaux. Cuire quelques minutes et ajouter la courge, les pommes, le bouillon, le sel, le poivre, la sauge et le piment de la Jamaïque. 

Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse. 

Retourner la soupe dans la casserole, bien réchauffer la préparation et y ajouter la crème 10%. 

Mélanger, réduire le feu et servir.