Pita de SHAWARMA de poulet... Tu pues de la bouche, mais tu es comblé!

Du poulet grillé et des épices savoureuse, que demander de plus?!

INGRÉDIENTS

• 2 lbs de hauts de cuisse de poulet, sans peau et désossés (vous pouvez prendre des poitrines, mais c'est moins savoureux)

Pour la marinade :

• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à café de coriandre, moulue
• 1 c. à soupe de cumin, moulu
• 1 c. à soupe de cardamone, moulue
• 1 c. à thé de poivre Cayenne
• 2 c. à thé de paprika fumé
• 2 c. à thé de sel
• Poivre noir
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce au yogourt :

• 1 tasse de yogourt grec nature
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 c. à thé de cumin, moulu
• 1 filet de jus de citron
• Sel et poivre

Pour monter les sandwichs :

• 6 pains pita
• Feuilles de laitue
• Tomate, coupée en dés
• Oignon jaune, coupé en dés

PRÉPARATION

Pour la sauce au yogourt :

• Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
• Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit requise (se conserve 3 jours au frigo).

Pour le poulet :

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac Ziploc.
• Ajouter le poulet et tripoter le sac pour vous assurer que chaque morceau soit enduit.
• Mariner toute la nuit ou jusqu'à 24 heures.
• Chauffer une poêle à fond épais sur un feu moyen-vif (je prends une poêle en fonte avec des stries, pour griller).
• Déposer le poulet dans la poêle très chaude et faire cuire le premier côté pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé.
• Tourner et faire cuire l'autre côté pendant 3-4- minutes.
• Retirer le poulet et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. Mettre de côté pour reposer pendant 5 minutes.

Pour le montage des sandwichs :

• Couper le poulet en lanières.
• Déposer des feuilles de laitue sur le pain pita et ajouter les lanières de poulet.
• Garnir de quelques dés d'oignons et de tomates et verser de la sauce au yogourt.
• Rouler et dégustez!

[pub]