Pétoncles poêlés parfaitement

Les pétoncles, c'est vraiment très bon ! J'ai la chance de pouvoir en manger plusieurs fois par année.

Je les sers souvent en entrée à mes invités ou tout simplement à l'heure de l'apéro durant un 5 à 7.

Par contre, il n’y a rien de plus désagréable que de se faire servir des pétoncles trop cuits, trop raides.

Voici donc comment les poêlés parfaitement.

Ingrédients

1 livre ( 454 g) de pétoncle

1 c. à soupe ( 15 ml) de beurre non salé

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

sel de mer

poivre

1 citron

Préparation

1-Retirez le petit muscle du côté du pétoncle puis rincez-les à l’eau froide.

2-Dans un poêlon, ajouter le beurre et l'huile.

3-Saler et poivrer généreusement les pétoncles.

4-Une fois l’huile fumante, ajouter les pétoncles, placez les de façon a ce qu'ils ne se touchent pas.

5-Saisir les pétoncles 1 minute et demie de chaque côté.

6-Les pétoncles devraient avoir une belle croûte dorée.