Petits sablés de Noël garnis de cerises au marasquin

Chaque année, juste avant l’arrivée des fêtes, ces biscuits font leur apparition à l’épicerie. 

On se délecte de leur bon goût et de leur touche festive et ils ont belle allure dans les plateaux de biscuits de Noël. Et ils sont beaucoup plus simples à confectionner que vous ne l’imaginez!

Petits sablés de Noël

Temps de préparation : 32 minutes

Rendement : 24-30 biscuits 

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
• 1 1/2 tasse (173 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (75 g) de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille (facultatif)
• 1/4 tasse (65 ml) de cerises au marasquin rouge
• 1/4 tasse (65 ml) de cerises au marasquin vert

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un bol et avec un mélangeur électrique, mélanger le beurre, la farine, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
3. Préparer des plaques à biscuits en les tapissant avec du papier parchemin.
4. À l’aide d’une cuillère à thé ou d’une cuillère à biscuits, répartir la pâte sur les plaques à biscuits tapissées de parchemin en les espaçant d’environ 2 pouces.
5. Couper les cerises au marasquin en quatre et placer un morceau au centre de chaque biscuit, en alternant avec les cerises rouges et vertes.
6. Cuire au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fond des biscuits soit légèrement bruni. Ne pas trop faire cuire.
7. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur la plaque à biscuits environ 5 minutes.
8. Transférer les biscuits sur des grilles pour terminer le refroidissement.
9. Conserver dans un récipient avec un couvercle et séparer chaque couche de biscuits avec du papier ciré ou du papier parchemin. 

Notes de recettes :

Si vous souhaitez ajouter de la saveur aux biscuits, ajoutez une cuillère à thé d’extrait de vanille pure ou d’extrait d’amande. Vous pouvez même opter pour d’autres extraits naturels vendus en épicerie (érable, orange, caramel, menthe poivrée, etc.).

Si désiré, vous pouvez remplacer les morceaux de cerises au marasquin par des pépites de chocolat, une demi-amande ou un demi-cajou, un morceau de chocolat noir ou votre choix de confiture.

Il est recommandé de réfrigérer la pâte à biscuits au moins 1/2 heure avant la cuisson pour obtenir une texture optimale lors de la cuisson.