Petits fours vanille et fraises faciles comme tout

De manière générale, on appelle petits fours des desserts de petite taille, de petites pâtisseries fines.

Nous vous proposons de réaliser des petits fours sous forme de mini gâteaux étagés à saveur de vanille et fraises.

Ils sont faciles à confectionner et auront belle allure sur un plateau à desserts!

Ingrédients

Gâteau

• 6 cuillères à table (90 ml) de beurre, ramolli
• 3/4 tasse (168,75 g) de sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• 2 oeufs
• 1 1/4 tasse (143,75 g) de farine
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse

Crème fouettée à la vanille

• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème épaisse
• 6 cuillères à table (90 ml) de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille, grattée

Garnitures

• 2 tasses (500 ml) de purée de fraises
• 2 pintes de fraises, tiges enlevées
• 3/4 tasse (190 ml) de confiture de fraises

Préparation

Pour faire le gâteau, préchauffer d'abord le four à 350 °F (180 °C). 

Graisser un moule à gâteau rectangulaire de 9 x 13 pouces et le tapisser avec du papier parchemin.

Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que mélange prenne une couleur pâle. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Ajouter la vanille et les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout pour s'assurer qu'ils soient bien incorporés. 

Ajouter ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel dans le bol. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made 

Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé, puis ajouter la crème et mélanger pendant 30 secondes.

Verser la pâte dans moule et lisser le dessus à l'aide d'une spatule. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made 

Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Pour faire la crème fouettée à la vanille, battre la crème épaisse, le sucre et la gousse de vanille dans le bol d'un batteur sur socle, jusqu'à la formation de pics fermes.

Ensuite, procéder à l'assemblage. 

À l'aide d'un emporte-pièce carré de 3 pouces, découper 12 carrés égaux dans le gâteau refroidi. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made 

Prendre 4 carrés de gâteau et couper un carré d'environ 1 1/2 pouce juste au centre.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made 

Mettre 4 gâteaux sur un plateau propre et ajouter de la confiture de fraises sur chacun d'entre eux. Ensuite, ajouter de fines tranches de fraise. 

Garnir de crème fouettée. 

Puis, continuer de cette façon pour les deux couches supplémentaires, en réservant les gâteaux avec les centres découpés pour le dessus. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made 

Garnir finalement chaque pile de gâteaux en remplissant le trou central avec une grande cuillerée de crème fouettée et des fraises entières.

Servir.