Petit gâteau de pommes de terre et thym renversé

Un accompagnement digne du resto, mais réalisé dans le confort de votre foyer! Avec un bon steak, c'est divin.

Ingrédients

• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
• 12 à 24 petites branches de thym plus 2 cuillères à thé de feuilles grossièrement hachées
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 3/4 livres de petites pommes de terre  (comme la Yukon Gold), chacune légèrement plus grande qu'une balle de golf
• 2 cuillères à thé de sel kosher
• Poivre noir fraichement moulu

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et enduire de beurre un moule à muffins. Ajoutez un petit morceau de papier d'aluminium au fond.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Déposer 1 à 2 petits brins de thym au centre de chaque compartiment et ajouter 1/2 cuillère à thé de beurre.

Dans le beurre restant à la casserole, ajouter le thym haché et l'ail, puis chauffer 2 minutes. Retirer du feu.

À l'aide de la mandoline, couper les pommes de terre de manière croisée en rondelles très minces (moins d'une épaisseur de 1/16 po), en les plaçant dans un grand bol lorsque vous travaillez. Verser le beurre d'herbe et assaisonner avec du sel et du poivre; Lancer soigneusement.

Chevaucher les tranches de pommes de terre dans le moule à muffins, pour créer un motif circulaire. Appuyez légèrement sur le centre de chacun pour les compacter. Verser le reste du beurre sur le dessus.

Couvrir de papier d'aluminium et placer le moule sur une plaque à pâtisserie. 

Cuire au four environ 35 minutes. 

Retirer du four et renverser le moule à muffins une plaque de cuisson tapisser de papier d'aluminium.

Tournez, tapez légèrement sur le moule, relâchant les pommes de terre sur la feuille. Réorganisez les tranches au besoin.  

Augmenter la chaleur à 425 degrés f. et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

[pub]