Penne aux saucisses italiennes, tomates et champignons

Un plat de pâtes qui ne laissera personne indifférent!

Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
454 g de saucisse italienne en rondelles
1 -2  oignons coupés en dés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de champignons
2 tasses de bouillon de poulet 
1 (10 oz) conserve de tomates en dés
1/2 tasse de crème 15 ou 35%
8 onces de penne
sel et poivre
1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
1/3 tasse d'oignons verts émincés

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Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile puis ajouter les saucisses et les oignons, cuire environ 4 minutes. 
Ajouter l'ail et les champignons, puis cuire 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon, les tomates en dés, la crème, les pâtes, le sel et le poivre et mélanger. 
Couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Retirer du feu et ajouter la moitié du fromage. 
Au moment de servir, garnir avec le reste du fromage et les oignons verts.