Penne aux petits pois verts et crevettes au basilic

Une assiette de pâte qui fait toujours plaisir...Le Penne aux petits pois verts et crevette au basilic

Une bonne recette à découvrir.

Ingrédients

1 1/2 livres de crevettes coupées en deux sur la longueur

1/2 tasse de basilic frais

Huile d'olive extra-vierge

1 zeste de citron, râpé finement

Sel kasher

1-1/2 tasse de pois surgelés

3/4 livre de pâtes ( penne)

Poivre noir

1/3 tasse d'échalotes finement coupées en dés

1 c. à thé haché ail

1 c. à thé de pâte de piment

2 tasses de roquette

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Préparation

1-Mélanger les crevettes, la moitié du basilic, l'huile d'olive et le zeste de citron. Couvrir et réfrigérer pendant environ 30 minutes.

2-Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Placez les petits pois dans un g tamis métallique et plongez-les dans l'eau bouillante. Cuire 3 minutes puis étalez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche pour les laisser refroidir.

3-Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.

4-Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile. Ajouter les échalotes, l'ail, la pâte de piment et une pincée de sel, cuire environ 2 minutes.

5-Ajouter les crevettes et continuer à cuire encore 3 minutes. Incorporer les petits pois et retirer du feu.

6-Incorporer les pâtes et 1/2 tasse ou moins d'eau de cuisson.

7-Ajouter la roquette et le basilic dans les pâtes.

8-Assaisonner avec le sel et le poivre et servir immédiatement.