Penne au poulet sauce crémeuse à la vodka avec pain à l'ail et parmesan

Un pain à l'ail, fait maison, fraîchement sortie du four, un penne sauce crémeuse à la vodka...quoi demander de mieux !

Ingrédients

Pain à l'ail

1 baguette, coupées en deux sur la longueur

8 cuillères à soupe (4 oz) de beurre non salé

14 gousses d'ail, pressé au presse-ail (environ 1/4 tasse)

Sel kasher

1 1/2 tasse de parmesan, râpé

1/4 tasse de persil frais haché

Pour les pâtes :

2 cuillères à soupe de beurre non salé

4 échalotes, hachées (environ 1/2 tasse)

4 gousses d'ail, hachées

1 (28 oz) boîte de tomates entières avec le jus

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1/2 c. à thé de flocons de piment rouge

6 cuillères à soupe de vodka

1 cuillère à thé de sucre

3/4 tasse de crème 35%

1 livre de poulet

1 livre de pâtes penne

1/3 tasse de basilic frais

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Préparation

Préparer le pain à l'ail et préchauffer le four à 400 degrés F.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et cuire pendant 4 minutes. Ajouter le mélange de beurre à l'ail sur le pain et parsemer de parmesan.

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage, en conservant 1 tasse d'eau de cuisson.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes, cuire quelques minutes. Incorporer l'ail et cuire 30 secondes.

Dans un mélangeur, placer le mélange d'échalotes, les tomates (avec le jus) et la pâte de tomates. Réduire en purée lisse.

Transférer le mélange de tomate dans la poêle et ajouter les flocons de piment, la vodka, le sel et le sucre. Porter à ébullition.

Laissez mijoter pendant 15 minutes et incorporer la crème.

Ajouter le poulet, cuire 2 minutes.
Pendant ce temps, mettre le pain à l'ail au four et cuire environ 10 minutes.

Retirer du four et ajouter le persil.

Mélanger les pâtes avec la sauce et incorporer le basilic.

Servir les pâtes et le pain immédiatement.