Pêches fraîches et yogourt grec...Un muffin qui se démarque

Fait de morceaux de pêches fraîches et de yogourt grec, voici une collation idéale pour votre pause de ce matin.

Rendement: 12 muffins

Ingrédients

2 tasses de farine + 1 cuillère à soupe pour enrober les pêches
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 1/2 cuillères à thé de cannelle 
3/4 tasse de cassonade
1/2 cuillère à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de yogourt grec
1/4 tasse de beurre fondu
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1 tasse de pêches, pelées et hachées

Garniture:
2 cuillères à soupe de cassonade
1 1/2 cuillères à soupe de farine 
1/4 cuillère à thé de cannelle 
1 cuillère à soupe de beurre froid

Glaçage
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de vanille
3 cuillères à soupe de crème 

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Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés f et beurrer un moule à muffins.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la cassonade et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs, le yogourt grec, le beurre fondu et la vanille. 
Dans un petit bol, enrober les morceaux de pêche avec la farine.
Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs. 
Incorporer délicatement les pêches.
Répartir uniformément la pâte dans votre moule à muffins.

Garniture :
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la cannelle, puis ajouter les morceaux de beurre.
Répartir le mélange sur le dessus des muffins.
Cuire au four pendant 20 minutes.

Glaçage:
Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Glacer les muffins légèrement refroidis.