Pâtes crémeuses aux crevettes et au mélange d'épices cajun maison

En panne d’idées pour le souper de ce soir? Vous avez envie d’un plat au goût unique, épicé à la perfection, mais qui ne prendra pas une éternité à cuisiner?

Voici ce qu’il vous faut! Ces délicieuses pâtes dans une sauce crémeuse sont servies avec des crevettes et un assaisonnement d’épices cajun fait maison qui pourra vous servir par la suite pour de nombreuses autres recettes à base de viande, de pâtes ou de fruits de mer.

Et le plus beau dans tout ceci? Cette recette se réalise facilement en 30 minutes à peine!

Pâtes crémeuses aux crevettes et au mélange d’épices cajuns maison

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de crevettes crues (fraîches ou congelées et préalablement décongelées)
• 8 oz (230 g) de penne cuites selon les instructions sur l’emballage
• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
• 3 cuillères à table (45 ml) d’assaisonnement cajun, divisé (voir la recette ci-dessous)
• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à table (15 ml) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 15 % style champêtre
• 1/3 tasse (85 ml) de parmesan râpé
• sel et poivre au goût
• tomates en dés (facultatif)
• persil frais (facultatif)

Mélange d’épices cajuns maison*

• 1/3 tasse (85 ml) de paprika 
• 3 cuillères à table (45 ml) de sel
• 3 cuillères à table (45 ml) de poudre d’oignon 
• 3 cuillères à table (45 ml) de poudre d’ail 
• 1 1/2 cuillères à table (22,5 ml) de poivre noir 
• 1 cuillère à table (15 ml) de thym 
• 1 cuillère à table (15 ml) d’origan 
• 1 cuillère à thé (5 ml) de piment de Cayenne 
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, égoutter et rincer à l’eau froide, puis réserver.
2. Pendant la cuisson des pâtes, dans un bol, mélanger les crevettes, 2 cuillères à table d’huile d’olive et 2 cuillères à table d’assaisonnement cajun. Mélanger pour bien enrober les crevettes.
3. Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à table d’huile d’olive extra-vierge, ajouter les crevettes et cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
4. Nettoyer rapidement la casserole et la remettre sur le feu. Puis, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. 
5. Ajouter la farine en fouettant. Puis, ajouter très lentement la crème en fouettant. 
6. Une fois que toute la crème a été incorporée, ajouter le parmesan et le faire fondre. Incorporer ensuite le reste d’assaisonnement cajun. 
7. Ajouter du sel et du poivre au goût.
8. Incorporer les pâtes au mélange de sauce et remettre les crevettes dans la poêle. Mélanger le tout.
9. Servir avec des tomates en dés et du persil frais.

Notes de recette :

* La recette pour faire le mélange à épices cajuns maison produit un gros lot d’épices que vous pourrez utiliser dans une multitude de recettes différentes. Conservez-les dans un pot hermétique dans un environnement sec.