Pâtes aux asperges, sauce au beurre à l'ail et au parmesan

Un accompagnement savoureux digne du resto et prêt en 20 minutes

Ma Fourchette

Connaissez-vous l'orzo? Ces pâtes ressemblent à du riz et elles servent souvent dans les soupes ou comme plat d'accompagnement, comme la recette qu'on vous propose ici.

À base d'orzo et d'asperges fraîches, cette recette se prépare en 20 minutes et donne environ 4 portions de plat d'accompagnement qui se marie bien avec du poulet grillé, par exemple. 

Savoureusement assaisonnées de beurre à l'ail dans une sauce crémeuse, ces pâtes vous épateront par leur goût tout en finesse et leur texture appétissante.


Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) d'orzo sec
  • 1 lb d'asperges fraîches, coupées
  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1/4 tasse (65 ml) de parmesan râpé
  • 2 cuillères à table (30 ml) de lait écrémé
  • 1 cuillère à table (15 ml) de persil frais
  • sel et poivre frais moulu, au goût
  • fromage parmesan râpé pour la garniture, facultatif


Préparation

Préparer l'orzo selon les instructions sur l'emballage.

Couper les pointes d'asperges fraîches. 

Capture d'écran Facebook / Diethood


Ajouter les pointes d'asperges à l'orzo pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Retirer du feu et égoutter.

Pendant les dernières minutes de cuisson de l'orzon et des asperges, préparer la sauce au beurre à l'ail. Ajouter le beurre dans une poêle et faire fondre à feu moyen.

Incorporer l'ail et laisser cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, en remuant très souvent pour ne pas faire brûler l'ail.

Capture d'écran Facebook / Diethood


Ajouter l'orzo et les asperges dans la poêle, puis incorporer le fromage, le lait, le persil, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Capture d'écran Facebook / Diethood


Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le contenu de la poêle soit bien chaud.

Retirer du feu. Garnir de parmesan.

Servir chaud comme accompagnement avec le plat principal de votre choix.


Garlic Butter Asparagus Pasta

GARLIC BUTTER ASPARAGUS PASTA! Orzo and fresh asparagus tossed in a garlic butter sauce and parmesan cheese. It’s a 20-minute, garlicky, cheesy, and amazing side dish! PRINTABLE RECIPE: http://diethood.com/garlic-butter-asparagus-pasta/

Posted by Diethood on Sunday, April 2, 2017