Patates douces rôties à l'érable

Les patates douces conservent encore mieux leur saveur sucrées lorsqu'elles sont rôties plutôt que bouillies ou réduites en purée. Et dans cette version, leur goût est doublement savoureux en raison de l'ajout de sirop d'érable.

Ce fabuleux plat d'accompagnement n'a pas seulement une saveur extraordinaire. Il possède également d'excellentes propriétés nutritionnelles. La patate douce est associée à un risque moindre de certains types de cancers (prostate, vésicule biliaire, rein et sein). Elle est également bénéfique pour le foie ainsi que le système immunitaire. Alors, qu'attendez-vous pour en consommer?

Réalisez cette recette de patates douces rôties avec seulement 6 ingrédients et vous obtiendrez des morceaux de légumes racines à la chair orangée au goût le plus parfait qui soit!

Ingrédients

• 2 ½ livres (1,13 kg) de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1½ pouce (donne environ 8 tasses)
• ⅓ tasse (85 ml) de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre fondu
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• Poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation

Peler et trancher les patates douces pour en faire de petits morceaux d'environ 1½ pouce.

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Disposer les patates douces en une couche uniforme dans un plat rectangulaire en verre ou en pyrex. 

Mélanger le sirop d'érable, le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouetter pour combiner tous les ingrédients. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Verser le mélange sur les patates douces. Mélanger pour bien enrober les patates douces du mélange à l'érable.

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et faire cuire les patates douces au four pendant 15 minutes. 

Découvrir, mélanger et remettre au four, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et commencent à brunir, environ 45 à 50 minutes de plus.

Source image : Capture d'écran Facebook / Eating Well

Servir chaud.

Notes:

Vous pouvez également opter pour une combinaison patates douces et carottes. Les deux légumes se marient à merveille au goût du sirop d'érable. Pour une touche de saveur aditionnelle, ajoutez un peu de thym frais. 

Revoyez toutes les étapes de la préparation de ce mets d'accompagnement en jetant un coup d'oeil à la vidéo qui suit.