Passionnés de la noix de coco? Ces délicieux cupcakes Coconut et ananas vous combleront
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Passionnés de la noix de coco? Ces délicieux cupcakes Coconut et ananas vous combleront

Un p'tit cupcake rapide avec une crème au beurre à l'ananas, ça vous tente?

Ma Fourchette

Ma Fourchette

Avez-vous déjà goûté à ce petit gâteau à la noix de coco et à l'ananas? Voici l'occasion de le faire...

Ingrédients

Cupcakes

  • 2 tasses de farine 
  • 2 tasses de sucre 
  • 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 conserve (20 onces) d'ananas broyés, avec du jus
  • 1 tasse de noix de coco sucrée et râpée
  • 1 tasse de noix, hachées grossièrement

Glaçage

  • 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 4 tasses de sucre à glacer
  • 2 cuillères à thé de jus d'ananas 
  • 2 cuillères à soupe d'ananas écrasés, hachés

Préparation

  • Préchauffer le four à 325°F et beurrer un moule à muffins.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les œufs, l'ananas, la noix de coco et les noix. 
  • Répartir la pâte uniformément dans le moule préparé.
  • Cuire au four pendant environ 33 minutes.
  • Dans un autre bol, fouetter le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. 
  • Incorporer progressivement le sucre à glacer, le jus d'ananas et l'ananas.
  • Glacer les gâteaux refroidis et saupoudrer de noix.

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Coconut-Pineapple Cupcakes with Pineapple-Cream Cheese Frosting

You will have to hide these Coconut-Pineapple Cupcakes with Pineapple-Cream Cheese Frosting from yourself. They are sticky, sweet and the FROSTING is absolutely addictive. RECIPE: http://noblepig.com/2012/08/coconut-pineapple-cupcakes-with-pineapple-cream-cheese-frosting/

Posted by Noble Pig on Sunday, August 27, 2017

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Source: Noble pig
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