PANCAKES directement de New York... C'est la CHANDELEUR bientôt, c'est le temps d'en profiter!

Des pancakes, c'est du bonheur arrosé de sirop d'érable!

INGRÉDIENTS

1 tasse de ricotta

1 tasse de crème sure ou de yogourt nature

3 œufs, séparés

½ c. à t. de bicarbonate de soude

1 tasse de farine

Une pincée de sel

1 c. à s. de sucre

2 c. à s. de jus de citron

2 c. à thé de zeste de citron, râpé [pub]

PRÉPARATION

• Fouetter ensemble la ricotta, la crème sure ou le yogourt et les jaunes d'œufs.
• Mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la farine, le sel et le sucre. 
• Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas trop.
• Incorporer le mélange sec dans le mélange humide. Mélanger, mais ne pas battre. Incorporer le jus et le zeste de citron.
• Plier délicatement, avec une spatule, les blancs d'oeufs dans le mélange.
• Chauffer une plaque, une poêle à crêpe ou une poêle ordinaire à feu moyen. Quand elle est chaude, verser une petite louche de pâte.
• Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tourner et cuire le deuxième côté.

Dégustez avec le meilleur sirop au monde, le sirop d'érable!